Introducción
La crema de huevo a la antigua es un postre clásico y delicioso que se ha disfrutado durante generaciones. Es una receta simple que se puede preparar con ingredientes básicos, y el resultado es un postre cremoso, rico y con un sabor irresistible.
Ingredientes:
Para el flan:
● 6 huevos
● 750 ml de leche (parcialmente desnatada)
● 1 vaina de vainilla o vainilla en polvo
● 70 g de azúcar granulada
Para el caramelo:
● 2 cucharadas de agua
● 25 terrones de azúcar
● 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
En primer lugar, precalentar el horno a 185°C, termostato 6 (posiblemente con ventilador). Preparar el caramelo poniendo a hervir en un cazo los terrones de azúcar, el agua y el zumo de limón. Deja que hierva unos minutos para que el caramelo adquiera un bonito color marrón. Luego, como endurece muy rápido, vierte el caramelo en el fondo del molde.
En otra cacerola, verter la leche, el azúcar granulada y la vainilla y llevar a ebullición. Mientras tanto, rompe los huevos enteros en un bol y bátelos enérgicamente.
Una vez que la leche haya hervido, incorpora los huevos batidos y retira del fuego.
Vierte en los moldes forrados con caramelo y coloca al baño maría durante 35 minutos (siempre a 185°C). El agua no debe hervir, solo hervir a fuego lento (bajar un poco la temperatura si es necesario).
Finalmente, déjalo enfriar y luego colócalo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
¡Tu crema de huevo a la antigua está lista para disfrutar!
Consejos:
- Puedes usar leche entera en lugar de leche parcialmente desnatada.
- Si no tienes una vaina de vainilla, puedes usar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Puedes agregar un poco de canela o nuez moscada a la mezcla de flan para darle un sabor más especiado.
- Puedes servir la crema de huevo con fruta fresca, crema batida o salsa de chocolate.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche?
Sí, puedes usar leche evaporada en lugar de leche. Sin embargo, el flan tendrá una textura más densa.
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
Sí, puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco. Sin embargo, el flan tendrá un sabor más intenso y un color más oscuro.
¿Puedo hacer el flan en el microondas?
Sí, puedes hacer el flan en el microondas. Sin embargo, la textura puede ser un poco diferente a la del flan horneado.
Variaciones:
- Flan de chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de flan.
- Flan de café: Añade 1 cucharada de café instantáneo a la mezcla de flan.
- Flan de frutas: Añade 1 taza de fruta fresca a la mezcla de flan.
Conclusión
La crema de huevo a la antigua es un postre perfecto para cualquier ocasión. Es fácil de preparar, delicioso y siempre complace a todos. Si estás buscando un postre clásico y reconfortante, ¡esta es la receta perfecta para ti!
